- Herstellung: Kaltpressung unter 37°C
- Herkunft der Saat: Europa
- Haltbarkeit 12 Monate
- Zutaten: 100% Sesam
- ungefiltert
Sesamöl präsentiert sich als vielseitiges Küchenwunder, geschätzt für seinen dezenten, charakteristischen Geschmack und seinen außergewöhnlich hohen Gehalt an Lezithin. Dieses Öl strotzt vor gesunden Bestandteilen, darunter eine reiche Menge an Vitamin E und essenzielle Spurenelemente wie Magnesium, Zink und Eisen. Besonders bemerkenswert ist das Vorhandensein von Sesamol, einem starken Antioxidans.
Dank seiner Popularität in der asiatischen und orientalischen Gastronomie sowie seiner hervorgehobenen Rolle im Ayurveda findet Sesamöl in vielen Küchen einen festen Platz.
Durch seinen hohen Gehalt an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren zeigt sich Sesamöl als eine besonders gesunde Wahl für den Gebrauch in der kalten Küche. Darüber hinaus brilliert es beim Dünsten von Gemüse und Anbraten von Fisch durch seine hohe Hitzebeständigkeit, was es zu einer hervorragenden Option für Koch- und Backzwecke macht.
Im Gegensatz zu anderen Herstellern verzichten wir darauf, die Sesamsamen zu rösten, um den Erhalt von Vitaminen und anderen wertvollen Inhaltsstoffen zu gewährleisten. Geröstetes Sesamöl dient eher als Würzöl und eignet sich weniger zum Kochen.
Ob in Form von Samen, Öl oder sogar Wurzeln - Sesam wird sowohl für therapeutische als auch für kulinarische Anwendungen genutzt. Es ist eine Hauptzutat in "Halva", bekannt als "türkischer Honig", einer weit verbreiteten Süßware aus arabischer Herkunft. Sie könnten Sesam auch als eine Zutat im beliebten Hummus in Form von Sesampaste oder "Tahin" kennengelernt haben.
Als eines der ältesten Speiseöle der Welt hat Sesamöl seinen Ursprung in Teilen Indiens und wird heute in tropischen und subtropischen Gebieten rund um den Globus angebaut.
Die Sesampflanze (Sesamum indicum) ist eine einjährige krautige Pflanze, die eine Höhe von 10 bis 120 cm, in seltenen Fällen sogar über 180 cm erreicht und verzweigt oder unverzweigt wachsen kann. Die Blüten sind vielfältig und können weiß, rosa oder rosa mit dunkler Zeichnung sein. Die Samen sind klein, nur 2,5 bis 3 mm lang und 1,5 mm breit, und variieren in der Farbe von schwarz über braun bis weiß, abhängig von der Sorte.
